Ο Νότης Καπώνης έκανε ελεύθερες σπουδές στην E.N.S.B.A του Παρισιού μεταξύ των ετών 1979-1981. Σπούδασε ζωγραφική και audiovissuelle επικοινωνία. Το 1982-84 σπούδασε στο VIII Πανεπιστήμιο του Παρισιού, επιστημονική και τεχνική εικόνα στον τομέα των πλαστικών τεχνών. Πήρε δίπλωμα Γενικών Πανεπιστημιακών Σπουδών στα Γράμματα και τις Τέχνες (DEUG), Licence - Arts Plastiques (Δίπλωμα Πλαστικών Τεχνών).

Το 1985-86 ειδικεύτηκε στη τεχνολογία των LASER και την ολογραφική εικόνα, στον κλάδο: "Τέχνη και Επιστήμη των Πλαστικών Τεχνών".

Πήρε πιστοποιητικό ειδίκευσης στην ολογραφία "Certificat de specialisation en Holographie" και πτυχίο των πλαστικών τεχνών, με θέμα τις τρισδιάστατες εικόνες. Του απονεμήθηκε τιμητική διάκριση, Mallemont, Γαλλία, Δίπλωμα Τιμής, Γενεύη, Ελβετία. Έχει συμμετάσχει σε πολλές ομαδικές εκθέσεις.