Η παρούσα έκδοση αποτελεί μία παρουσίαση των κυριότερων οικονομικών θεμάτων που αντιμετωπίζει ο φοιτητής, μελετητής και εφαρμοστής της ζωικής παραγωγής. Γίνεται προσπάθεια ώστε να περιλαμβάνει όλα τα βασικά θέματα που απασχολούν έναν γεωτεχνικό με ενδιαφέρον στην οικονομική της ζωικής παραγωγής, και για το λόγο αυτό βασίζεται σε πέντε άξονες: α) η θέση της γεωργίας στην οικονομία και η θέση της ζωικής παραγωγής και της αλιείας στον πρωτογενή τομέα της χώρας, β) τεχνικοοικονομική ανάλυση ζωικής παραγωγής, γ) οργάνωση και διαχείριση ζωικής παραγωγής, δ) θεμελιώδεις αρχές της γεωργικής οικονομικής που έχουν εφαρμογές στη ζωική παραγωγή και τέλος ε) αναλυτική πληροφόρηση σχετικά με τον τρόπο υπολογισμού αποσβέσεων, ζωικών και νομευτικών μονάδων καθώς και για τις μέσες τιμές παραγωγού για τα βασικά προϊόντα από το 1971 έως και το 2006.

Σκοπός αυτού του βιβλίου είναι να βοηθήσει τους αναγνώστες στην κατανόηση των μεθόδων μελέτης του οικονομικά εφικτού με τα διαθέσιμα μέσα παραγωγής γενικά στη γεωργία και ειδικότερα στην ζωική παραγωγή. Για να επιτευχθεί ο σκοπός αυτός, η θεωρία συνοδεύεται από παραδείγματα και ασκήσεις. Ελπίζω να αποτελέσει ένα καλό βοήθημα, τόσο για τους φοιτητές της γεωπονίας, όσο και γενικότερα για τους ασχολούμενους με τη ζωική παραγωγή: γεωτεχνικούς, οικονομολόγους και παραγωγούς. [...]

(από τον πρόλογο του συγγραφέα)