Αναλύονται οι παράγοντες από τους οποίους διαμορφώνεται η ηθολογία της διατροφής των ιχθύων και αποσαφηνίζεται η σημασία και η έννοια του διατροφικού τους τύπου. Περιγράφεται λεπτομερώς η ανατομία του πεπτικού τους συστήματος και παρέχεται η δυνατότητα κατανοήσεως των ιδιοτήτων του (φυσική και χημική πέψη, απορρόφηση θρεπτικών συστατικών), σε συνδυασμό με τη φυσιολογία θρέψεως και τις μεταβολικές διεργασίες που χαρακτηρίζουν τους ιχθύς. Εξετάζεται η σημασία της διατροφής (χημική σύσταση τροφής, επίπεδο διατροφής, αριθμός ημερήσιων γευμάτων) στη διαμόρφωση των ποιοτικών χαρακτηριστικών των εκτρεφόμενων ιχθύων και αναλύεται ο τρόπος προσδιορισμού των θρεπτικών τους αναγκών (θρεπτικά συστατικά και ενέργεια), σε συνδυασμό με την καταγραφή των πιθανών διατροφικών τους νοσημάτων. Αναφέρονται όλες οι κατηγορίες των ιχθυοτροφών, καθώς και οι ζωοτροφές-πρώτες ύλες που μπορεί να συμπεριληφθούν σ\' αυτές. Επίσης, παρατίθεται η μεθοδολογία παραγωγής-καταρτίσεως, παρασκευής, συντηρήσεως και χορηγήσεως των ιχθυοτροφών στους εκτρεφόμενους ιχθύς και προτείνονται προδιαγραφές σιτηρεσίων (εναρκτήριων, κύριας εκτροφής και γεννητόρων) ιχθύων μεγάλης εμπορικής σημασίας κυρίως για τη χώρα μας.