Βιβλία της κατηγορίας Τροφή - Τεχνολογία

Εγχειρίδιο κοπής και τεμαχισμού κρέατος
Mettler, John J.
Ψύχαλος
Ενημέρωση: 10-09-2010 02:36

Λεπτομέρειες · Κριτικές · Συζήτηση

Το ξίδι
Βέκιου, Άννα
Πρώτες ύλες, τύποι ξιδιών, μέθοδοι παραγωγής, κατεργασίες, συνταγές
Ψύχαλος
Ενημέρωση: 27-09-2010 03:28

Λεπτομέρειες · Κριτικές · Συζήτηση

Αποξηραίνω και συντηρώ
Samwald, Achim
Φρούτα, λαχανικά, βότανα
Ψύχαλος
Ενημέρωση: 13-09-2010 01:45

Λεπτομέρειες · Κριτικές · Συζήτηση

Επεξεργασία τροφίμων Ι
Λάζος, Ευάγγελος Σ.
Φαίδιμος
Ενημέρωση: 30-10-2019 11:53

Λεπτομέρειες · Κριτικές · Συζήτηση

Επεξεργασία τροφίμων ΙΙ
Λάζος, Ευάγγελος Σ.
Φαίδιμος
Ενημέρωση: 30-10-2019 11:53

Λεπτομέρειες · Κριτικές · Συζήτηση

Ηλιακή αλοπηγία
Μπίσκος, Μιχάλης Γ.
Σχεδιασμός, κατασκευή και λειτουργία των αλυκών
Το Ανώνυμο Βιβλίο
Ενημέρωση: 24-01-2017 02:40

Λεπτομέρειες · Κριτικές · Συζήτηση

Φυσικοχημεία τροφίμων
Ριτζούλης, Χρήστος
Τζιόλα
Ενημέρωση: 13-03-2017 12:37

Λεπτομέρειες · Κριτικές · Συζήτηση

Πρόσθετα τροφίμων και νομοθεσία
Κυρανάς, Ευστράτιος Ρ.
Τζιόλα
Ενημέρωση: 09-10-2023 00:00

Λεπτομέρειες · Κριτικές · Συζήτηση

Μηχανική τροφίμων
Λαζαρίδης, Χαράλαμπος Ν.
Θεμελιώδεις έννοιες. Φαινόμενα μεταφοράς. Βασικές διεργασίες
Τζιόλα
Ενημέρωση: 21-11-2022 00:00

Λεπτομέρειες · Κριτικές · Συζήτηση

Ποιότητα και ασφάλεια τροφίμων και ποτών
Τσάκνης, Γιάννης
Τζιόλα
Ενημέρωση: 19-07-2021 00:00

Λεπτομέρειες · Κριτικές · Συζήτηση

Συσκευασία τροφίμων
Παπαδάκης, Σπυρίδων Ε.
Τζιόλα
Ενημέρωση: 22-08-2018 11:45

Λεπτομέρειες · Κριτικές · Συζήτηση

Τρόφιμα
Κυρανάς, Ευστράτιος Ρ.
Σύσταση, προέλευση, αλλοιώσεις, επεξεργασία και συσκευασία
Τζιόλα
Ενημέρωση: 17-10-2018 12:12

Λεπτομέρειες · Κριτικές · Συζήτηση

Πρόσθετα τροφίμων και νομοθεσία
Κυρανάς, Ευστράτιος Ρ.
Συστήματα τροφίμων-διατροφής. Επισήμανση και ασφάλεια
Τζιόλα
Ενημέρωση: 09-10-2023 00:00

Λεπτομέρειες · Κριτικές · Συζήτηση

Τρόφιμα
Κυρανάς, Ευστράτιος Ρ.
Σύσταση, προέλευση, αλλοιώσεις, επεξεργασία, ποιότητα και συσκευασία
Τζιόλα
Ενημέρωση: 20-03-2017 12:48

Λεπτομέρειες · Κριτικές · Συζήτηση

Μονάδες τροφοδοσίας (Catering), οργανωτικές δομές και διαχείριση της ποιότητας και της ασφάλειας των τροφίμων
Κυρανάς, Ευστράτιος Ρ.
Τζιόλα
Ενημέρωση: 10-03-2017 03:12

Λεπτομέρειες · Κριτικές · Συζήτηση

Τεχνολογία: Ποιότητα λιπών και λαδιών
Τσάκνης, Γιάννης
Τζιόλα
Ενημέρωση: 02-11-2018 12:04

Λεπτομέρειες · Κριτικές · Συζήτηση

Χημεία τροφίμων
Συλλογικό έργο
Τζιόλα
Ενημέρωση: 13-03-2017 12:33

Λεπτομέρειες · Κριτικές · Συζήτηση

Χημεία τροφίμων
Συλλογικό έργο
Τζιόλα
Ενημέρωση: 13-03-2017 12:34

Λεπτομέρειες · Κριτικές · Συζήτηση

Πρόσθετα τροφίμων και νομοθεσία
Κυρανάς, Ευστράτιος Ρ.
Τζιόλα
Ενημέρωση: 09-10-2023 00:00

Λεπτομέρειες · Κριτικές · Συζήτηση

Επιστήμη και τεχνολογία αλιευτικών προϊόντων
Λουγκοβόης, Βλαδίμηρος Π.
Τζιόλα
Ενημέρωση: 28-06-2023 00:00

Λεπτομέρειες · Κριτικές · Συζήτηση

Συσκευασία τροφίμων
Παπαδάκης, Σπυρίδων Ε.
Τζιόλα
Ενημέρωση: 22-08-2018 11:47

Λεπτομέρειες · Κριτικές · Συζήτηση

Ποιότητα και ασφάλεια τροφίμων και ποτών
Τσάκνης, Γιάννης
Τζιόλα
Ενημέρωση: 19-07-2021 00:00

Λεπτομέρειες · Κριτικές · Συζήτηση

Λειτουργικές ιδιότητες νερού, πρωτεϊνών, σακχάρων, λιπιδίων και φυσικών χρωστικών
Κυρανάς, Ευστράτιος Ρ.
Επίδραση στην ποιότητα και τη θρεπτική αξία των τροφίμων
Τζιόλα
Ενημέρωση: 10-03-2017 02:34

Λεπτομέρειες · Κριτικές · Συζήτηση

Βασικές αρχές μηχανικής τροφίμων
Ζόγκζας, Νικόλαος Π.
Τζιόλα
Ενημέρωση: 25-07-2017 11:22

Λεπτομέρειες · Κριτικές · Συζήτηση

Θέλετε να λαμβάνετε ενημέρωση από το Bookia;

Βιβλιοπωλεία κοντά μου!