Η νέα ελληνική κουζίνα Αρούχ, Αλβέρτος, 1950-2014 Περί της ελληνικότητας του μουσακά, της γαστρονομικής μας ταυτότητας και της ανανέωσής της Ίκαρος 2012
Βυζαντινών διατροφή και μαγειρείαι Συλλογικό έργο Πρακτικά ημερίδας "Περί της διατροφής στο Βυζάντιο" Υπουργείο Πολιτισμού. Ταμείο Αρχαιολογικών Πόρων και Απαλλοτριώσεων 2005