Η Νικολέττα Ντόρζη είναι Κλινική Διαιτολόγος και κατέχει M.Sc του New York University, Αμερικής, στην Κλινική Διαιτολογία (Clinical Nutrition), Β.Sc του New York University, Αμερικής, στη Διαιτολογία (Food and Nutrition / Dietetics). Συνέχισε μονοετή ακαδημαϊκή και πρακτική εξάσκηση στην Κλινική Διαιτολογία στο ίδιο Πανεπιστήμιο και στο St. Vincent Medical Hospital στη Νέα Υόρκη, όπου της απονεμήθηκε ο τίτλος RD (Registered Dietician) από το Commission on Dietetic Registration των ΗΠΑ. Έπειτα, απέκτησε το Certification of training in children and adolescent weight management και το Certification of training in adult weight management από το Commission on Dietetic Registration των ΗΠΑ. Κατέχει τον τίτλο Certified Dietitian-Nutritionist από το University of the State of New York από το 2006. Στην Κύπρο εργάζεται ως ιδιώτης κλινική διαιτολόγος από το 2006. Αρθρογραφεί σε παιδικό περιοδικό (Supergirl) από το 2006 μέχρι σήμερα. Επίσης, είναι ερευνήτρια σε ένα ερευνητικό πρόγραμμα για υγιεινές επιλογές στα σχολεία, και δίνει διαλέξεις μέσω του Συνδέσμου Διαιτολόγων-Διατροφολόγων Κύπρου στο κοινό και σε διάφορα σχολεία για μαθητές και γονείς. Είναι ενεργό μέλος του Συνδέσμου Διαιτολόγων Κύπρου (από το 2006) και είναι στις επιτροπές διαλέξεων, συνεδρίων και έρευνας. Είναι μέλος του Αμερικάνικου Συνδέσμου Διαιτολόγιας.