Ο Σταύρος Ευσταθόπουλος γεννήθηκε 1962 και μεγάλωσε στο Καλό Παιδί Ηλείας. Μετά από μακρόχρονη θητεία στον Οργανισμό Εκδόσεως Διδακτικών Βιβλίων σήμερα υπηρετεί στην Κ.Υ. του Υπουργείου Παιδείας.

Από τη δεκαετία του \'90 ασχολείται με τα Πολιτιστικά δρώμενα της Ηλείας. Έχει διατελέσει Γ. Γραμματέας της Παγκόσμιας Πανηλειακής Συνομοσπονδίας και από το 1995 μέχρι σήμερα είναι Γ. Γραμματέας της Ομοσπονδίας Συλλόγων Πηνείας & Ωλένης.

Ως πρόεδρος του Συλλόγου του χωριού του, ανέλαβε την έκδοση του βιβλίου "Καλό Παιδί, οι ρίζες της ιδιαίτερης πατρίδας μας".

Από το 1998 είναι αρχισυντάκτης της τριμηνιαίας εφημερίδας - περιοδικό με τίτλο "Νέα Πηνείας & Ωλένης" που εκδίδει η Ομοσπονδία Πηνείας & Ωλένης.

Έχει γράψει το βιβλίο με τίτλο "Γλωσσικές Θύμισες" το οποίο αναφέρεται στην παράδοση περιέχοντας α) επεξήγηση δυο χιλιάδων λέξεων "παλιού λεξικού" από την Ηλεία και γενικότερα της Πελοποννήσου β) περίπου 2500 παροιμίες γ) λαογραφικά στοιχεία όπως εργαλεία, παιδικά παιχνίδια, τοπωνύμια κ.ά.