Η Έφη Αχτσιόγλου γεννήθηκε το 1985 στα Γιαννιτσά Πέλλας. Σπούδασε νομικά στο Αριστοτέλειο Πανεπιστήμιο Θεσσαλονίκης και έκανε μεταπτυχιακές σπουδές στο Δημόσιο Δίκαιο και τις Πολιτικές Επιστήμες στο ίδιο πανεπιστήμιο. Εργάστηκε με ερευνητική υποτροφία στο Κέντρο Διεθνούς και Ευρωπαϊκού Οικονομικού Δικαίου, και το 2014 ολοκλήρωσε ως υπότροφος του ΙΚΥ τη συγγραφή της διδακτορικής της διατριβής στο Εργατικό Δίκαιο) επιβλέπων καθηγητής: Άρης Καζάκος). Παράλληλα, συμμετείχε στα κομματικά όργανα του ΣΥΡΙΖΑ ως μέλος της Νομαρχιακής Επιτροπής Α’ Θεσσαλονίκης και, στη συνέχεια, ως μέλος της Κεντρικής Επιτροπής. Τον Ιούλιο του 2014 ανέλαβε καθήκοντα επιστημονικής συνεργάτιδας της ομάδας του ΣΥΡΙΖΑ στο Ευρωπαϊκό Κοινοβούλιο. Στις εκλογές του Ιανουαρίου 2015 έλαβε μέρος με το ψηφοδέλτιο Επικρατείας του ΣΥΡΙΖΑ. Μετά τη νίκη του κόμματος στις εκλογές, επιλέχθηκε ως διευθύντρια του πολιτικού γραφείου του Υπουργού Εργασίας Γ. Κατρούγκαλου και, ως εκ τούτου, υπεύθυνη για τη διαπραγμάτευση της ελληνικής κυβέρνησης με τους θεσμούς για ζητήματα αγοράς εργασίας και κοινωνικής ασφάλισης. Διετέλεσε μέλος του ΔΣ του ΟΑΕΔ. Στις 5 Νοεμβρίου 2016 ορκίστηκε Υπουργός Εργασίας, Κοινωνικής Ασφάλισης και Κοινωνικής Αλληλεγγύης στην ανασχηματισμένη κυβέρνηση του Αλέξη Τσίπρα.