Η Απολλώνια Παραμυθιώτη είναι ζωγράφος- εικονογράφος γεννημένη το 1994. Κάτοικος της Κέρκυρας μεγαλωμένη στην Αθήνα με καταγωγή από την Παραμυθιά. Όντας μικρή σε ηλικία ξεκίνησε τα πρώτα της δειλά βήματα στην εικονογράφηση βιβλίων ως εθελόντρια στις εκδόσεις Σαΐτα. Το αποτέλεσμα του έργου της μα και η όμορφη συνεργασία με τους συγγραφείς βοήθησε την ένταξή της στον χώρο τον εκδόσεων. Έχοντας έτσι μέσα σε λίγα έτη συνεργαστεί με πολλούς εκδοτικούς οίκους της Ελλάδας και του εξωτερικού και λάβει πανευρωπαϊκές διακρίσεις για την ποιότητα και το συνολικό αποτέλεσμα του βιβλίου, συνεχίζει να αποτυπώνει τη φαντασία του συγγραφέα και να ταξιδεύει τον αναγνώστη. Εξάλλου μία εικόνα χίλιες λέξεις.