Η Θεοδοσία Δασκαλάκη μεγάλωσε στην Πανέθημο Κισσάμου Χανίων. Είναι πτυχιούχος της Σχολής Φιλοσοφίας Παιδαγωγικής Ψυχολογίας του Πανεπιστημίου Ιωαννίνων και απόφοιτος της Δημοσιογραφικής Σχολής Μπόνα. Έχει πραγματοποιήσει μια έκθεση ζωγραφικής υπό την αιγίδα του Πνευματικού Κέντρου Ιωαννιτών. Έχει διασκευάσει το παραμύθι "Το δάκρυ του μαέστρου" και την κωμωδία "οι τρελλοί της εποχής" και έχει γράψει δύο θεατρικά έργα: "Το αλητάκι" και "Τα πιο όμορφα όνειρα τα βλέπουμε ξύπνιοι". Και τα τέσσερα έχουν ανέβει από την Θεατρική ομάδα "Το αμπερνάλλι" στη Ρόδο. Αρθρογραφεί στην "Πυξίδα της πόλης", στον τοπικό Τύπο της Ρόδου, ενώ στο παρελθόν εργάστηκε στον 902fM στα Ιωάννινα, στην "Αυγή της Κυριακής" και σε αθηναϊκά περιοδικά πολιτιστικού περιεχομένου.