Ο Στέφανος Ιωσήφ γεννήθηκε τον Φεβρουάριο του 1950 στην Αθήνα. Μετά από ένα σύντομο πέρασμα από το Αμερικάνικο Κολέγιο Αθηνών αποφοίτησε από τη Σχολή του Ι. Μ. Παναγιωτόπουλου. Οικογενεακοί λόγοι τον ανάγκασαν να ζήσει από το 1967 στο Παρίσι, όπου σπούδασε γραφικές τέχνες και αποφοίτησε από την Academie Charpentier. Έζησε στη Γαλλία από το 1967 έως το 1979 όπου έκανε και τα πρώτα επαγγελματικά του βήματα.

Υπήρξε εκδότης της γαλλόφωνης περιοδικής έκδοσης GRECE-PROMOTION.

Αργότερα εργάστηκε σε μεγάλες διαφημιστικές εταιρείες ως επικεφαλής

του δημιουργικού τμήματος. Από τη θέση αυτή χειρίστηκε μεγάλους διαφημιστικούς λογαριασμούς. Εργάστηκε, επίσης, σε εκδοτικούς οίκους ως υπεύθυνος εκδόσεων, και ως ελεύθερος επαγγελματίας ασχολήθηκε με τη γραφιστική.

Είναι γιος των δημοσιογράφων Ανδρέα Ιωσήφ και Μαρίας Ρεζάν.