Ο Γιώργος Παπαδόπουλος σπούδασε ιατρική στην Ιατρική Σχολή του ΕΚΠΑ, από όπου έλαβε αργότερα και τον τίτλο του διδάκτορα. Για αρκετά χρόνια δίδαξε φαρμακολογία στο Τμήμα Ιατρικής του ΕΚΠΑ και ιστορία της ιατρικής, σε προπτυχιακό και μεταπτυχιακό επίπεδο, στο Τμήμα Ιστορίας και Φιλοσοφίας της Επιστήμης στο ίδιο Πανεπιστήμιο.

Εκτός από διδακτικές σημειώσεις σε διάφορα θέματα (όπως ‘ιστορία της ιατρικής’, ‘ιστορία των φαρμάκων’ κ.λπ.), έχει συγγράψει τα εξής βιβλία: Γ. Παπαδόπουλος (εισαγωγή, μετάφραση, σχόλια), Παράκελσος – Ο λαβύρινθος των πλανημένων γιατρών, Εκδ. Παπαζήση (2002), (μαζί με τον αείμνηστο Κ. Κριμπά), Ιστορία της βιολογίας, Ελληνικό Ανοικτό Πανεπιστήμιο (2003), Ο Παράκελσος και η σύγχρονη ιατρική, Εκδ. Επέκεινα, 2015, Πνεύμα και ύλη στην ιστορία της ιατρικής, Εκδ. Επέκεινα (2019).



(Πηγή: Εκδόσεις Επέκεινα, 2023)