Η Ασπασία Παυλοπούλου είναι απόφοιτος του τμήματος Ιστορίας-Αρχαιολογίας της Φιλοσοφικής Σχολής του Α.Π.Θ., στο οποίο επίσης εκπόνησε το μεταπτυχιακό της στην ειδικότητα της Βαλκανικής Ιστορίας. Εκπόνησε δεύτερο μεταπτυχιακό στη Σχολή Επιστημών Αγωγής του Πανεπιστημίου Λευκωσίας. Είναι διδάκτωρ Αρχαίας Ιστορίας του Πανεπιστημίου Ludwig-Maximilian Μονάχου Γερμανίας. Πραγματοποίησε το σύνολο των σπουδών της με υποτροφίες του Ιδρύματος Κρατικών Υποτροφιών (Ι.Κ.Υ.) και της Deutsche Akademische Austauschdienst (DAAD).

Κατά τη διάρκεια των διδακτορικών σπουδών της εργάστηκε ως Βοηθητικό Επιστημονικό Προσωπικό (1993-1996) στο Τμήμα Αρχαίας Ιστορίας του Πανεπιστημίου Ludwig-Maximilian. Έχει διδάξει σε πανεπιστήμια της αλλοδαπής και ημεδαπής: ως Επιστημονική Συνεργάτης και ως Λέκτορας Ελληνικής Ιστορίας και Πολιτισμού (1996-1998) στο Πανεπιστήμιο Ludwig-Maximilian, ως Διδάσκουσα Αρχαίας και Ρωμαϊκής Ιστορίας στο Πανεπιστήμιο Πελοποννήσου (2006-2013) και στο Δημοκρίτειο Πανεπιστήμιο Θράκης (2008-2010), ως Διδάσκουσα Ιστορίας του Πολιτισμού στο Ελληνικό Ανοικτό Πανεπιστήμιο (2008-2011).

Ως διορισμένη εκπαιδευτικός της Ελληνικής Δευτεροβάθμιας Εκπαίδευσης από το έτος 1998, έχει εργασθεί σε σχολεία περισσότερων βαθμίδων και τύπων (συμβατικά, πρότυπα, πειραματικά, αθλητικά, ΕΠΑΛ, εσπερινά, ΣΔΕ) και από το 2016 εργάζεται ως Αποσπασμένη Επιστήμων στο Ινστιτούτο Ιστορικών Ερευνών του Εθνικού Ιδρύματος Ερευνών. Έχει διατελέσει μέλος Επιστημονικών Επιτροπών του Υπουργείου Παιδείας και του Ινστιτούτου Εκπαιδευτικής Πολιτικής.

Έχει συμμετάσχει με ανακοινώσεις σε συνέδρια και ημερίδες, με άρθρα σε συλλογικά έργα και επιστημονικά περιοδικά και είναι συγγραφέας μελετών στις ειδικότητες Ιστορίας του Πολιτισμού, Αρχαίας και Ρωμαϊκής Ιστορίας, Διδακτικής της Ιστορίας και Διοίκησης της Εκπαίδευσης.