Η Έλλη Μεϊμάρη γεννήθηκε το 1978 στην Αθήνα. Είναι φιλόλογος με μεταπτυχιακές σπουδές στην Γλωσσολογία και στα Παιδαγωγικά. Έχει εργαστεί στην ιδιωτική εκπαίδευση και διδάσκει την Ελληνική ως ξένη γλώσσα σε αλλοδαπούς φοιτητές. Επίσης, έχει εργαστεί στο Ζάννειο Ίδρυμα Παιδικής προστασίας και Αγωγής ως Παιδαγωγός και ως συντονίστρια Παιδαγωγικών Προγραμμάτων σε ιδιωτικά ΙΕΚ και παιδικούς σταθμούς.

Το 2015 συμμετείχε με το παραμύθι «Ο Θέμος και η Παρέα του» στον τρίτο συλλογικό τόμο παραμυθιών των εκδόσεων Οσελότος.

Το 2018 κυκλοφόρησε το παραμύθι της με τίτλο «Βατραχοπεριπέτειες» (εκδόσεις Οσελότος).

Έχει ασχοληθεί με το παιδικό θέατρο και έχει λάβει μέρος εθελοντικά σε αρκετές παιδικές παραστάσεις.