Η Γεωργία Χ. Γιαννιού γεννήθηκε το έτος 1964 στον Πειραιά. Σπούδασε Νομικά στην Αθήνα και στο Λονδίνο, πιάνο και ανώτερα θεωρητικά μουσικής, καθώς και ξένες γλώσσες. Άσκησε τη δικηγορία επί 26 χρόνια ως μέλος του Δικηγορικού Συλλόγου Πειραιά. Παρακολούθησε σεμινάρια δημιουργικής γραφής (ποίησης και διηγήματος) στο ΕΚΕΒΙ, στη Δημοτική Βιβλιοθήκη Πειραιά, στο βιβλιοπωλείο Νέος Κύκλος και στη Δημοτική Βιβλιοθήκη Καλλιθέας.

Ποιήματά της έχουν δημοσιευτεί σε ηλεκτρο­νικά περιοδικά (Chalice, Poetics@gr).

Είναι μέλος της Φιλολογικής Στέγης Πειραιά.