Η Σοφιάννα Θεοφάνους γεννήθηκε στην Αθήνα. Απόφοιτος του Τμήματος Επικοινωνίας και Πολιτισμού του Παντείου Πανεπιστημίου, της Σχολής του Θεάτρου Τέχνης Κάρολος Κουν, από όπου αποφοίτησε με Άριστα, καθώς και του τριετούς Εργαστηρίου Υποκριτικής και Σκηνοθεσίας της Πειραματικής Σκηνής του Εθνικού Θεάτρου του οποίου τη διεύθυνση είχε ο Στάθης Λιβαθινός. Υπήρξε 12 χρόνια ηθοποιός του Εθνικού θεάτρου όπου συνεργάστηκε με πολύ αξιόλογους σκηνοθέτες και συναδέλφους, καθώς και αργότερα στο ελεύθερο θέατρο. Έχει δουλέψει στον κινηματογράφο, έχει γράψει σκαλέτες για σενάρια και έχει παρακολουθήσει πολλά σεμινάρια που αφορούν στο θέατρο ή που είναι σχετικά με τη σκηνική πράξη. Μεταξύ άλλων και όταν δεν παίζει στο θέατρο, εικονογραφεί και κάνει οργάνωση παραγωγής στο Φεστιβάλ Αθηνών.

Το 2014 έγραψε τη διασκευή για τη Βασίλισσα του Χιονιού του Άντερσεν σε μορφή όπερας για παιδιά μετά από παραγγελία του ΔΗΠΕΘΕ Πάτρας και η οποία μετακλήθηκε το Δεκέμβρη του 2015 στη Στέγη Γραμμάτων και Τεχνών.

To 2017 και κατόπιν παραγγελίας της Εναλλακτικής Σκηνής της Λυρικής έγραψε την παιδική όπερα Ο πρίγκιπας Ιβάν και το Πουλί της Φωτιάς σε μουσική και σκηνοθεσία του Θοδωρή Αμπαζή.

Το 2018 στα πλαίσια της συνεργασίας του Μικρού Εθνικού και της UNICEF, έγραψε το μονόπρακτο Καλά Χριστούγεννα Τσάρλι Μπράουν ή αλλιώς ο τοίχος ανάμεσα με αφορμή τις προσωπικές ιστορίες ασυνόδευτων προσφύγων.