Η Νίκη Γρηγορίου γεννήθηκε στην Αθήνα. Φοίτησε στο Τοσίτσειο Εκάλης και στο Αρσάκειο Ψυχικού. Εργάστηκε ως δασκάλα σχεδόν μία δεκαετία στα Εκπαιδευτήρια Κωστέα-Γείτονα και στη συνέχεια σε δημόσια σχολεία της Αθήνας και της Ανατολικής Αττικής. Έκανε μετεκπαίδευση στη Γενική Αγωγή στο Μαράσλειο Διδασκαλείο και Μεταπτυχιακές σπουδές στο Παιδαγωγικό Τμήμα Δημοτικής Εκπαίδευσης του Εθνικού και Καποδιστριακού Πανεπιστημίου Αθηνών. Στο ίδιο Ίδρυμα εκπόνησε και τη διδακτορική της διατριβή με θέμα Παιδική ηλικία και ετερότητα στα σχολικά εγχειρίδια Γλώσσας του Δημοτικού σχολείου, υπό την επίβλεψη του καθηγητή Δημοσθένη Δασκαλάκη.



Έχει λάβει μέρος ως ομιλήτρια σε πανελλήνια συνέδρια του Υπουργείου Παιδείας και οι εισηγήσεις της έχουν δημοσιευθεί στα επίσημα πρακτικά τους.

Είναι μέλος του Λυκείου Ελληνίδων, όπου υπηρετεί πιστά τη διάσωση, διατήρηση και διάδοση της ελληνικής παράδοσης. Είναι παντρεμένη και έχει δύο παιδιά.

Το Αναζητώντας το παιδί είναι η πρώτη ατομική συγγραφική της προσπάθεια.