O Δημήτριος Πετρίδης αποφοίτησε από την Κτηνιατρική Σχολή του ΑΠΘ και εκπόνησε διδακτορική διατριβή στη «Δυναμική των Πληθυσμών σε υδρόβια οικοσυστήματα» στο Department of Zoology, University of Liverpool. Από το έτος 1994 είναι Καθηγητής του Τμήματος Επιστήμης και Τεχνολογίας Τροφίμων του ΔΙΠΑΕ και η ερευνητική και η εκπαιδευτική του δραστηριότητα κυρίως περιλαμβάνει Στατιστική εφαρμοσμένη στην επιστήμη τροφίμων και διατροφής, με ειδικότερο ερευνητικό ενδιαφέρον για την ανάλυση πολυμεταβλητών τεχνικών, τον σχεδιασμό και βελτιστοποίηση προϊόντος, τον στατιστικό έλεγχο διεργασιών, την αξιοπιστία της ποιότητας και τον οργανοληπτικό χρόνο ζωής προϊόντων.



(Πηγή: Εκδόσεις σοφία, 2024)