Ο Γιώργος Μεταξάς γεννήθηκε στην Αθήνα το 1976 και μεγάλωσε στη Νέα Σμύρνη.
Είναι διπλωματούχος ηλεκτρολόγος μηχανικός και μηχανικός υπολογιστών της Πολυτεχνικής Σχολής του Αριστοτελείου Πανεπιστημίου Θεσσαλονίκης και έχει παρακολουθήσει μεταπτυχιακές σπουδές στην ηλεκτρονική και ραδιοηλεκτρολογία στο Εθνικό και Καποδιστριακό Πανεπιστήμιο Αθηνών.
Σήμερα, εργάζεται σε ιδιωτική πολυεθνική εταιρεία υψηλής τεχνολογίας.
Είναι παντρεμένος με την παιδίατρο-νεογνολόγο Κωνσταντίνα Κατέχη και μαζί έχουν δύο κόρες.
Απολαμβάνει καλή μουσική και καλά βιβλία, κι επιπλέον αγαπά πολύ τα ταξίδια, τις εκδρομές στη φύση και τις ανιχνεύσεις στο κοινωνικό και πολιτιστικό περιβάλλον, συνήθεια που απέκτησε από τα χρόνια που ήταν Πρόσκοπος.