Ο Ευθύμιος Κάκουρος γεννήθηκε στην Κύπρο και είναι Διδάκτωρ Ψυχολογίας με ειδίκευση στην αναπτυξιακή ψυχοπαθολογία. Εργάστηκε ως ψυχολόγος σε υπηρεσίες ψυχικής υγείας για παιδιά τόσο στην Ελλάδα όσο και στο εξωτερικό. Το 1990 ίδρυσε το Ψυχολογικό Κέντρο Αναπτυξιακών και Μαθησιακών Δυσκολιών «ΑΡΣΗ», όπου, ως επιστημονικός διευθυντής, με τη συνεργασία ομάδας ειδικών ασχολείται με την έρευνα, τη διάγνωση και τη θεραπευτική αντιμετώπιση των αναπτυξιακών και μαθησιακών δυσκολιών. Επίσης είναι Καθηγητής Αναπτυξιακής Ψυχοπαθολογίας και πρόεδρος του Τμήματος Προσχολικής Αγωγής του Τ.Ε.Ι. Αθήνας. Παράλληλα ασχολείται με την έρευνα και τη συγγραφή επιστημονικών βιβλίων στο χώρο της αναπτυξιακής ψυχοπαθολογίας. Είναι συν-συγγραφέας σε πέντε επιστημονικά βιβλία και έχει την επιμέλεια δύο ακόμη βιβλίων τα οποία αφορούν σε θέματα αναπτυξιακής ψυχοπαθολογίας. Επίσης συμμετέχει με δεκατέσσερα κεφάλαια σε συλλογικούς τόμους. Το ερευνητικό του έργο είναι δημοσιευμένο σε περισσότερες από πενήντα εργασίες σε ελληνικά και ξένα επιστημονικά περιοδικά αναγνωρισμένου κύρους και έχει ανακοινωθεί σε εισηγήσεις του σε περισσότερα από εκατόν πενήντα συνέδρια στην Ελλάδα και στο εξωτερικό. Επίσης, έχει συμμετάσχει ως προσκεκλημένος ομιλητής σε πολλά εκπαιδευτικά σεμινάρια και ημερίδες τόσο στην Ελλάδα όσο και στο εξωτερικό. Στο ερευνητικό και συγγραφικό του έργο έχουν γίνει πολλές αναφορές (citations) τόσο από Έλληνες όσο και από ξένους επιστήμονες. Είναι μέλος πολλών ελληνικών και διεθνών επιστημονικών εταιρειών και επιστημονικών επιτροπών συνεδρίων, και κριτής άρθρων (reviewer) σε επιστημονικά περιοδικά.