Ο Παναγιώτης Αναστασιάδης γεννήθηκε το 1966 στην Καλλιθέα. Αποφοίτησε από το Τμήμα Πληροφορικής του Οικονομικού Πανεπιστημίου Αθηνών το 1990. Εργάστηκε επί σειρά ετών στον ιδιωτικό τομέα και ιδιαίτερα στο χρηματοοικονομικό και ασφαλιστικό κλάδο.

Το 1994 εκπόνησε τη διδακτορική του διατριβή με θέμα "Η κοινωνία της πληροφορίας - Κοινωνιοψυχολογική προσέγγιση", την οποία υποστήριξε το 1999 στο Τμήμα Ψυχολογίας του Παντείου Πανεπιστημίου Κοινωνικών και Πολιτικών Επιστημών, από το οποίο ανακηρύχθηκε διδάκτορας στην Κοινωνία της Πληροφορίας με το βαθμό "\'Αριστα".

Ανέπτυξε έντονη ερευνητική δραστηριότητα στα πλαίσια ευρωπαϊκών προγραμμάτων και πρωτοβουλιών (race stratospheric), ενώ παράλληλα ανέλαβε επικουρικά διδακτικά καθήκοντα σε προπτυχιακά και μεταπτυχιακά προγράμματα σπουδών της ανώτερης και ανώτατης εκπαίδευσης στην Ελλάδα (Πάντειο Πανεπιστήμιο, ΣΕΛΕΤΕ), καθώς και σε σεμινάρια υπό την αιγίδα της Ευρωπαϊκής Ένωσης και του Ευρωπαϊκού Κοινωνικού Ταμείου (Euroqualification etc).

Από το 1995 ανήκει στο επιστημονικό δυναμικό του Εθνικού Παρατηρητηρίου Απασχόλησης, ενώ το 1997 εντάχθηκε στην Εθνική Δομή Στήριξης του Υπουργείου Εργασίας και Κοινωνικών Ασφαλίσεων στα πλαίσια της Κοινωνική Πρωτοβουλίας Adapt-bis (Οικοδομώντας την κοινωνία της πληροφορίας). Στις αρχές του 1999 εξέδωσε το πρώτο του σύγγραμμα με τίτλο Η Ευρωπαϊκή Κοινωνία της Πληροφορίας- Η Αναγκαιότητα Ύπαρξης Ενιαίου Ρυθμιστικού και Νομικού Πλαισίου, ενώ παράλληλα επιλέχθηκε από το Παιδαγωγικό Ινστιτούτο και το Υπουργείου Παιδείας ως ένας από τους συγγραφείς εγκεκριμένου βιβλίου για τη δευτεροβάθμια εκπαίδευσης, με τίτλο Η Κοινωνία της Πληροφορίας.

Στα τέλη του 1999, του χορηγήθηκε κρατική υποτροφία από το Ι.Κ.Υ. για την εκπόνηση μεταδιδακτορικής έρευνας με θέμα "Το νέο μοντέλο της απασχόλησης στην αναδυόμενη ψηφιακή οικονομία", ενώ ως φορέας επιστημονικής επίβλεψης ορίστηκε το Τμήμα Οικονομικής και Περιφερειακής Ανάπτυξης του Παντείου Πανεπιστημίου.

Σήμερα ο Παναγιώτης Αναστασιάδης είναι αναπληρωτής καθηγητής στην δια βίου και εξ αποστάσεως εκπαίδευση με την χρήση των Τ.Π.Ε στο Παιδαγωγικό Τμήμα Δ.Ε. του Πανεπιστημίου Κρήτης.

Έχει διδάξει για τρία χρόνια στο Τμήμα Μηχανικών Η/Υ και Πληροφορικής της Πολυτεχνικής σχολής του Πανεπιστημίου Πατρών και για δύο ακαδημαϊκά έτη στο Τμήμα Πληροφορικής του Πανεπιστημίου της Κύπρου.

Από το Ακαδημαϊκό Έτος 2004-2005 μέχρι και σήμερα διδάσκει στο μεταπτυχιακό πρόγραμμα σπουδών "Πληροφορική στην εκπαίδευση" του Παιδαγωγικού Τμήματος Δ.Ε του Πανεπιστημίου Αθηνών.

Από το ακαδημαϊκό έτος 2006-2007 μέχρι και σήμερα είναι καθηγητής σύμβουλος στο Ελληνικό Ανοιχτό Πανεπιστήμιο, στο μεταπτυχιακό πρόγραμμα σπουδών "Ανοιχτή και εξ Αποστάσεως Εκπαίδευση".

Από το 2010 έως το 2012 διετέλεσε αντιπρόεδρος του Παιδαγωγικού Ινστιτούτου και επιστημονικός υπεύθυνος του μείζονος προγράμματος Επιμόρφωσης Εκπαιδευτών.