Ο Δημήτρης Προβατάς είναι οικονομολόγος. Σπούδασε στο Πανεπιστήμιο Πειραιά και έκανε μεταπτυχιακές σπουδές στην Αγγλία.

Εργάστηκε για πολλά χρόνια στη Διεύθυνση Μελετών και Προγραμματισμού της ΑΤΕ και διετέλεσε σύμβολος πολλών Συνεταιριστικών Οργανώσεων.

Μετά την ένταξη της χώρας στην Ευρωπαϊκή Ένωση εργάστηκε για πέντε χρόνια στο Ευρωπαϊκό Κοινοβούλιο στις Βρυξέλλες και ειδικεύτηκε σε θέματα αγροτικής πολιτικής και περιφερειακής ανάπτυξης και πολιτικής.

Από το 1975 και μετά ασχολείται επιστημονικά, κοινωνικά και πολιτικά με τον αγροτικό τομέα και τα προβλήματά του.

Μαζί με άλλους επιστήμονες δημιούργησε το 1997 το Ινστιτούτο Αγροτικών Ερευνών (ΙΑΓΕ), μια αστική μη κερδοσκοπική, μη κυβερνητική εταιρία σκοπός της οποίας είναι η ενημέρωση, πληροφόρηση και η επιστημονική θεμελιωμένη υποστήριξη των αιτημάτων του αγροτικού πληθυσμού.

Ως πρόεδρος του ΙΑΓΕ διετέλεσε εκδότης και διευθυντής των περιοδικών εκδόσεων του Ινστιτούτου "Σύγχρονοι Προβληματισμοί για τον Αγροτικό Τομέα" που σήμερα κυκλοφορεί με τον τίτλο "Γεωργία και διατροφή", "Ελληνική Βοοτροφία" και "Ελληνική πτηνοτροφία".

Την περίοδο 2000-2003, διετέλεσε Πρόεδρος του Οργανισμού Γεωργικής Επαγγελματικής Εκπαίδευσης Κατάρτισης και Απασχόλησης (ΟΓΕΕΚΑ-ΔΗΜΗΤΡΑ)- που εποπτεύεται από το Υπουργείο Γεωργίας.

Είναι συγγραφέας πολλών επιστημονικών εργασιών και αρθρογραφεί συχνά στον αθηναϊκό και επαρχιακό ημερήσιο και περιοδικό τύπο.