Η \'Εφη Σπηλιώτη γεννήθηκε στην Κεφαλονιά, όπου και ολοκλήρωσε την στοιχειώδη και την μέση εκπαίδευση. Η αγάπη της για την ζωγραφική εμφανίστηκε από τα πρώτα χρόνια της ζωής της.

Το περιβάλλον της την απέτρεψε από το να ακολουθήσει καλλιτεχνικές σπουδές. Προτιμήθηκε η εξασφάλιση ενός σίγουρου επαγγέλματος· εισήχθη στην Χαροκόπειο Ανωτάτη Σχολή Οικιακής Οικονομίας της Αθήνας, και αποφοίτησε με άριστα. Πρόταση για μεταπτυχιακές σπουδές με υποτροφία στην Αμερική δεν πραγματοποιήθηκε, επειδή παντρεύτηκε τον Κώστα Μπονάτσο και απέκτησε δυο κόρες, την Μαργαρίτα και την Ισμήνη. Η ανάγκη, ωστόσο, σπουδών που είχαν σχέση με την βαθύτερη κλίση της, την οδήγησαν να ακολουθήσει και να ολοκληρώσει σπουδές Γραφικών Τεχνών στο Αθηναϊκό Τεχνολογικό Ινστιτούτο (Σχολές Δοξιάδη) με σπουδαίους δασκάλους, τους Α. Τάσσο, Δ. Μυταρά, Μαρίνα Λαμπράκη-Πλάκα, Γ. Γεωργιάδη, Π. Γράββαλο, Η. Δεκουλάκο, Π. Ζουμπουλάκη, Τ. Κατσουλίδη, Γ. Παρμακέλη.

Η προτίμησή της να ζωγραφίζει πάνω σε φόρμες που έχει δημιουργήσει η ίδια, την έφερε σε επαφή με τον πηλό. Από το 1973 ασχολήθηκε με την κεραμική. Έκτοτε έχει δημιουργήσει χιλιάδες χρηστικά και διακοσμητικά αντικείμενα, πάντα μοναδικά. Αργότερα, κατακτώντας το υλικό της, επεκτάθηκε σε κατασκευή μεγάλων επιφανειών, επιτοίχιων έργων, δαπέδων, τραπεζιών. Πρόκειται για έργα πολυτμηματικά, ζωγραφικά, με κυρίαρχο στοιχείο το χρώμα. Έχει κάνει 16 ατομικές εκθέσεις, με κυριότερες: στο Πνευματικό Κέντρο ΩΡΑ, Αθήνα, 1984· στην Αίθουσα Τέχνης και Τεχνικής ΕΜΕΙΣ, Αθήνα, 1997· στην Gallery Titanium, Αθήνα, 1999· τιμητική στο Δημοτικό Θέατρο Αργοστολίου "Κέφαλος", 2000. Έχει λάβει μέρος σε περισσότερες από 50 ομαδικές εκθέσεις στην Ελλάδα και στο εξωτερικό· μεταξύ άλλων, με την Ένωση Καλλιτεχνών Κεραμιστών Ελλάδος στο Πνευματικό Κέντρο του Δήμου Αθηναίων, 1985, 1986 και 1990· στην Gallery Trosa Cνarn, Στοκχόλμη, 1989, 1990, 1991, 1995· στην Gallery Zum Oberen Schwanen, Ζυρίχη, 1990· με τους Εικαστικούς Καλλιτέχνες Κεφαλονιάς και Ιθάκης, Αργοστόλι, 1989· στον Εκθεσιακό Χώρο του Οργανισμού Λιμένος Θεσσαλονίκης, στην έκθεση "Σύγχρονοι Έλληνες Κεραμίστες", 1991· στην Τεχνόπολη, Γκάζι, στον "Μήνα Εικαστικών Τεχνών" που διοργάνωσε το ΕΕΤΕ, 2001· με την IAC (International Academy of Ceramics), στο πλαίσιο της Πολιτιστικής Ολυμπιάδας, Εργοστάσιο, Ανωτάτη Σχολή Καλών Τεχνών, 2002· στο Πολυψυχαγωγικό Κέντρο Αμαρουσίου, με θέμα "Ολυμπιακοί Αγώνες 2004, 6 Έλληνες κεραμίστες δημιουργούν για το Μαρούσι", 2002· στο Κτήριο ΕΕΤΕ με θέμα "Καλλιτεχνική Κεραμική και Ψηφιδωτό", Αθήνα, 2004.

Το έργο της "Το πέταγμα" βρίσκεται από το 1997 στον Κρατικό Αερολιμένα Αργοστολίου· το επιτοίχιο "Η ελιά των Ολυμπιονικών" αποκτήθηκε από τον Δήμο Αμαρουσίου το 2002· ο Δήμος Αργοστολίου απέκτησε τις "18 Θεές της Θάλασσας" το 2004, ενώ οι υπόλοιπες 10 Θεές που παρουσιάζονται στο Λεύκωμα "28 θεές της θάλασσας" ανήκουν σε ιδιωτικές συλλογές.

Έχει τιμηθεί με βραβείο αφίσας και με δύο επαίνους για την συμμετοχή της στον σχετικό διαγωνισμό της Διεθνούς Έκθεσης Θεσσαλονίκης, 1969, και με το τρίτο βραβείο στον Πανελλήνιο Διαγωνισμό με θέμα την εικαστική παρέμβαση στον σταθμό ΗΣΑΠ Αμαρουσίου, 2003. Έχει επίσης εικονογραφήσει τους έξι τόμους Ελληνικής Μυθολογίας για παιδιά, με τίτλο "Ένας Μύθος - Ένα Όνομα", για τις Εκδόσεις Ελληνικά Γραμματα (Αθήνα, 2001).

Είναι μέλος του Επιμελητηρίου Εικαστικών Τεχνών Ελλάδος (ΕΕΤΕ) και μέλος της Πολιτιστικής Επιτροπής του, και έχει διατελέσει κατ\' επανάληψη εκλεγμένο μέλος της Επιτροπής Κατάταξης και Κρίσης καθώς και της Εφορίας Διακοσμητικής του ΕΕΤΕ. Επίσης, είναι μέλος της Εταιρείας Εικαστικών Τεχνών Α. Τάσσος, του Κύκλου Ελληνικού Παιδικού Βιβλίου, ελληνικού τμήματος του International Board of Books for Young People (iBb Υ), και του ελληνικού τμήματος της Παγκόσμιας Καλλιτεχνικής Εταιρείας Εικονογράφησης Παιδικού και Εφηβικού Βιβλίου "Αίσωπος". Υπήρξε για πολλά χρόνια μέλος του World Crafts Council (οργάνωσης της ΟΥΝΕΣΚΟ).

Έχει συμμετάσχει σε συνέδρια και έχει επιμεληθεί, είτε μόνη είτε με συναδέλφους της, εκθέσεις κεραμικής και εικαστικών τεχνών γενικότερα. Έργα της βρίσκονται σε χώρους επιχειρήσεων και οργανισμών, καθώς και σε πολλές ιδιωτικές συλλογές στην Ελλάδα και στο εξωτερικό.