Ο Γεώργιος Αυλωνίτης είναι καθηγητής Μάρκετινγκ και Επικοινωνίας του Οικονομικού Πανεπιστημίου Αθηνών, διευθυντής του Εργαστηρίου Μάρκετινγκ του ιδίου τμήματος και διευθυντής σπουδών του μεταπτυχιακού προγράμματος "Μάρκετινγκ και Επικοινωνία με Νέες Τεχνολογίες" για στελέχη επιχειρήσεων. Μετά την ολοκλήρωση των σπουδών του στην Ανωτάτη Βιομηχανική Σχολή Πειραιά, έκανε μεταπτυχιακές σπουδές στη Μ. Βρετανία όπου έλαβε διαδοχικά το μεταπτυχιακό δίπλωμα στη Διοίκηση Επιχειρήσεων, το πτυχίο Master στην Οργάνωση και Διοίκηση Επιχειρήσεων από το Πανεπιστήμιο Aston και το Διδακτορικό Δίπλωμα (Ph.D) από το Τμήμα Σπουδών Μάρκετινγκ του Πανεπιστημίου Strathclyde.

Από τον Ιανουάριο του 1981 μέχρι το Δεκέμβριο του 1985 δίδαξε Μάρκετινγκ στο πανεπιστήμιο του Strathclyde και διετέλεσε σύμβουλος διαφόρων επιχειρήσεων. Έχει παρουσιάσει μια σειρά εργασιών στις Η.Π.Α., Καναδά και Ευρώπης και έχει δημοσιεύσει περισσότερα από 150 άρθρα σε πρακτικά διεθνών συνεδρίων και στα πιο αξιόλογα επιστημονικά περιοδικά Μάρκετινγκ στον κόσμο που περιλαμβάνουν το Journal of Marketing, το Journal of the Academy of Marketing Science, το International Journal of Research in Marketing, το Journal of Product Innovation Management κ.ά.

Είναι μέλος του Editorial Board σε έντεκα διεθνή περιοδικά του Μάρκετινγκ μεταξύ των οποίων το Journal of Business Research, το Industrial Marketing Management και το European Journal of Marketing, ενώ έχει τιμηθεί κατά καιρούς με βραβείο καλύτερης δημοσιευμένης εργασίας (best paper award). Έχει εκπονήσει ένα μεγάλο αριθμό ερευνητικών μελετών για τον ιδιωτικό και το δημόσιο τομέα και, κατά καιρούς, έχει διατελέσει σύμβουλος σε θέματα Στρατηγικής Μάρκετινγκ και Οργάνωσης Πωλήσεων σε πολλές ελληνικές και πολυεθνικές επιχειρήσεις. Έχει διατελέσει Πρόεδρος του Τμήματος Μάρκετινγκ και Επικοινωνίας του Οικονομικού Πανεπιστημίου Αθηνών (1997-2000), Πρόεδρος του Διοικητικού Συμβουλίου της ECR Hellas (1995-1998), Αντιπρόεδρος της European Marketing Academy (1990-1993). Είναι εκλεγμένο Fellow του Chartered Institute of Marketing του Ηνωμένου Βασιλείου και από τους εμπνευστές της ίδρυσης της Ελληνικής Ακαδημίας.