Η Εύη Κουτρουμπάκη γεννήθηκε στο Στρατώνι Χαλκιδικής. Ζει στη Θεσσαλονίκη και εργάζεται στη Δευτεροβάθμια Εκπαίδευση. Έχει εκπονήσει εκπαιδευτικά προγράμματα με θέμα «Φύλο και Λογοτεχνία». Κριτικά της κείμενα για τη λογοτεχνία, καθώς και πεζά της, έχουν δημοσιευτεί σε συλλογικές εκδόσεις, έντυπα και ηλεκτρονικά περιοδικά.

Έχει εκδώσει τα βιβλία Covidιακές Μεταμορφώσεις (Σαιξπηρικόν, 2020) και Το τρίτο πόδι (Ενύπνιο, 2021).



(Πηγή: Εκδόσεις Ενύπνιο, 2025)