Η Χονγκ Γινγκ γεννήθηκε το 1962 στο Chingqing της Κίνας, το έκτο παιδί μιας οικογένειας ναυτικού με οκτώ παιδιά. Στα παιδικά της χρόνια γνώρισε μεγάλη φτώχια και πείνα κατά τη διάρκεια της Πολιτιστικής Επανάστασης και της Μεγάλης Πείνας, καθώς ο πατέρας της αρρώστησε και η μητέρα της αναγκάστηκε να δουλεύει στις οικοδομές για να τους μεγαλώσει. Το 1980 άρχισε να εργάζεται ως ελεύθερη συγγραφέας -μια από τις πρώτες στην Κίνα-, γράφοντας πεζογραφία και ποίηση. Την ίδια χρονιά γράφεται στην Ακαδημία Δημιουργικής Γραφής Lu Xun και στο πανεπιστήμιο Fudan. Το 1991 εγκαταθίσταται στο Λονδίνο και παντρεύεται τον ακαδημαϊκό Χένρι Ζάο. Έχει γράψει τα μυθιστορήματα: "Far Goes the Girl", 1994, "Summer of Betrayal", 1995, που μεταφράστηκε σε 11 γλώσσες, "K: The Art of Love" (ελλ. "Η τέχνη του έρωτα"), 1999, πάνω σε μια αληθινή ιστορία της δεκαετίας του \'30, που μεταφράστηκε σε 16 γλώσσες και της δημιούργησε νομικά προβλήματα στην Κίνα, "Ananda", 2001, "The Peacock Cries", 2002, "Lord of Shanghai", 2003, "Death in Shanghai", 2005, το αυτοβιογραφικό "Κόρη της πείνας", 1997 (ελλ. και αγγλικά: "Η κόρη του ποταμού", μεταφρασμένο σε 15 γλώσσες), τη συλλογή διηγημάτων "A Lipstick Called Red Pepper: Fiction about Gay & Lesbian Love in China", ποιήματα, κ.ά. Τα έργα της έχουν τιμηθεί με 9 λογοτεχνικά βραβεία στην Ταϊβάν, μετά το 1990, ενώ και στην Κίνα η γραφή της έχει συγκεντρώσει την αποδοχή κριτικής και κοινού (συμπεριλήφθηκε στους δέκα δημοφιλέστερους συγγραφείς του 2000).