Η Carla Capalbo γεννήθηκε στη Νέα Υόρκη, μεγάλωσε στο Λονδίνο και το Παρίσι και έχει ζήσει στην Ιταλία για 12 χρόνια. Είναι ενεργό μέλος της Guild of Food Writers and Slow Food και ειδικεύεται στη συγγραφή κριτικών για τους παραγωγούς αριστοτεχνικού ιταλικού φαγητού καθώς και στην κριτική εστιατορίων και οίνου. Πήγε στη Βενετία πρώτη φορά ως φοιτήτρια, την ερωτεύτηκε, και έκτοτε επιστρέφει όσο συχνότερα μπορεί.