Ο Πάολο Σάρτι είναι παιδίατρος, που ζεί και εργάζεται στη Φλωρεντία. Διδάσκει στην Ιατρική Σχολή του Πανεπιστημίου. Ως οικογενειακός παιδίατρος παραδίδει από χρόνια προπαρασκευαστικά μαθήματα τοκετού σε συμβουλευτικά κέντρα και συνεργάζεται με το τμήμα Μαιευτικής Ψυχοπροφύλαξης του Πανεπιστημίου. Είναι σύμβουλος της Περιφέρειας Τοσκάνης σε θέματα υγειονομικής εκπαίδευσης. Ως υπεύθυνος του "Κέντρου Συμβουλευτικής για Νέους" παραδίδει μαθήματα σεξουαλικής αγωγής σε σχολεία. Συνεργάζεται με τα περιοδικά "Salute e Territorio" και "Un pediatra per amico".

Ενδεικτικά αναφέρουμε κάποια από τα έργα του :

"Manuale di educazione sanitaria" (Εγχειρίδιο υγειονομικής εκπαίδευσης), "Lezioni di puericultura" (Μαθήματα φροντίδας του παιδιού), "Proggeto per le attivita di consultorio" (Πρόγραμμα για τις δραστηριότητες ενός συμβουλευτικού κέντρου), "Un mondo di pericoli" (Ένας κόσμος γεμάτος κιδνύνους), "Dalla poppa alla pappa" (Από την αλεσμένη τροφή στο πρώτο γεύμα), "Saro padre" (Θα γίνω πατέρας), "Sesso quanti dubbi!"(Σεξ: αμέτρητες απορίες!).