Ο Δρ. Ανθυμίδης Κωνσταντίνος έλαβε πτυχίο Μηχανολόγου Μηχανικού και Διδακτορικό Δίπλωμα στο Σχεδιασμό Μηχανολογικών Διατάξεων και την Τεχνολογία Υλικών από το Τμήμα Μηχανολόγων Μηχανικών του Αριστοτελείου Πανεπιστημίου Θεσσαλονίκης (Α.Π.Θ.). Από το ακαδημαϊκό έτος 2003-2004 διδάσκει προπτυχιακά και μεταπτυχιακά μαθήματα στο Τμήμα Μηχανολόγων Μηχανικών Τ.Ε. του Τ.Ε.Ι. Κεντρικής Μακεδονίας, στο οποίο και υπηρετεί ως μόνιμο Εκπαιδευτικό Προσωπικό από το 2012. Έχει συγγράψει δεκάδες δημοσιεύσεις σε διεθνή επιστημονικά περιοδικά και συνέδρια διεθνούς κύρους. Το επιστημονικό του έργο είναι διεθνώς αναγνωρισμένο.