Ο Δημοσθένης B. Παναγιωτάκος είναι Αναπληρωτής Καθηγητής Βιοστατιστικής & Επιδημιολογίας στο Τμήμα Επιστήμης Διαιτολογίας-Διατροφής του Χαροκοπείου Πανεπιστημίου, Σπούδασε Μαθηματικά στο Πανεπιστήμιο Πατρών, έχει πραγματοποιήσει μεταπτυχιακές σπουδές στη Στατιστική και στη Βιοστατιστική στο Πανεπιστήμιο Αθηνών και είναι διδάκτωρ της Ιατρικής Σχολής του ιδίου Πανεπιστημίου. Η μεταδιδακτορική του έρευνα στην καρδιαγγειακή επιδημιολογία πραγματοποιήθηκε στο Georgetown Medical Center/VAMC, Washington DC (USA), ενώ έχει μετεκπαιδευτεί και στην Περιβαλλοντική Επιδημιολογία στην London School of Hygiene and Tropical Medicine (UK). Έχει διατελέσει επι σειρά ετών επιστημονικός συνεργάτης στην Ιατρική Σχολή του Πανεπιστημίου Αθηνών, και μέλος σε διάφορες επιστημονικές επιτροπές του Υπουργείου Υγείας και διαφόρων Ιδρυμάτων. Το συγγραφικό έργο του έργο περιλαμβάνει μονογραφίες, 3 βιβλία, 410 άρθρα σε διεθνή επιστημονικά περιοδικά με περισσότερες από 5500 αναφορές στη βιβλιογραφία. Είναι Συντάκτης σε 7 διεθνή επιστημονικά περιοδικά, κριτής σε δεκάδες διεθνή επιστημονικά περιοδικά, μέλος στην Επιστημονική & Οργανωτική Επιτροπή πολλών Συνεδρίων και εταίρος σε Ελληνικές και Διεθνείς Επιστημονικές Εταιρείες.