Ο Νικόλαος Κ. Σιδηράς γεννήθηκε στον Άγιο Αθανάσιο Δράμας το 1938. Εργάστηκε στο Υπουργείο Διατροφής, Γεωργίας και Προστασίας του Περιβάλλοντος του κρατιδίου της Βάδης-Βυτεμβέργης της Γερμανίας από το 1970 έως το 1973.

Στα τέλη του 1973 διορίστηκε στο Υπουργείο Γεωργίας, Ινστιτούτο Λιπασματολογίας και Εδαφολογίας τότε, με έδρα την Ελληνική Γεωργική Σχολή, Σέδες, Θεσσαλονίκη.

Μετά από προκήρυξη προσελήφθη στο πρόγραμμα "Καταπολέμηση της διάβρωσης και εξέλιξης αειφόρων συστημάτων φυτικής παραγωγής στη Βραζιλία", που διεξήγαγε του Υπουργείο Τεχνικής Βοήθειας της Γερμανίας μέσω της GTZ (Εταιρεία Τεχνικής Συνεργασίας), στο κρατίδιο του Parana της Βραζιλίας. Έδρα ήταν το Κεντρικό Ινστιτούτο Γεωργικής Έρευνας στο Londrina του Parana της Βραζιλίας. Εργάστηκε επί 4 έτη (1980-1988).

Μετά από προκήρυξη προσελήφθη στο Πανεπιστήμιο Hohenheim Γερμανίας, Τμήμα Φυτικής Παραγωγής, ως επιστημονικός συνεργάτης. Στη θέση αυτή παρέμεινε σχεδόν 4 έτη (1985--1988).

Το Οκτώβριο του 1988 εκλέχθηκε στη βαθμίδα του αναπληρωτή καθηγητή στο Τμήμα Φυτικής Παραγωγής του Τ.Ε.Ι. Λάρισας, όπου εργάστηκε μέχρι τον Αύγουστο του 1991.

Τον Ιούνιο του 1991 εκλέχθηκε στη βαθμίδα του Αναπληρωτή Καθηγητή στο Γεωπονικό Πανεπιστήμιο Αθηνών (Γ.Π.Α.), Τμήμα Φυτικής Παραγωγής, Εργαστήριο Γεωργίας, όπου εργάζεται μέχρι σήμερα.

Έχει δημοσιεύσει πάνω από 70 εργασίες, το 40% των οποίων σε διεθνή επιστημονικά περιοδικά.

Είναι μέλος των Επιστημονικών Εταιρειών:

-Crop Science (Γερμανία)

-Soil Science (Γερμανία)

-Soil and Tillage Research (Ολλανδία)

-Soil Conservation and Crop Science (Βραζιλία).

Συμμετέχει στα Δ.Σ. των Πανελλήνιων Επιστημονικών Εταιρειών:

-Ελληνική Διεπιστημονική Έρευνα για την Οικολογική Γεωργία (REA).

-Ελληνική Εδαφολογική Εταιρεία.

-Οργανισμός Ελέγχου και Πιστοποίησης Βιολογικών Προϊόντων "ΔΗΩ"

Έχει λάβει δυο υποτροφίες και έχει συμμετάσχει σε 10 παγκόσμια συνέδρια με αντίστοιχο αριθμό ανακοινώσεων.