Η Βίκυ Παπανικόλάου είναι διδάκτωρ Κοινωνικής Ψυχολογίας με ειδίκευση στην Βιομηχανική Ψυχολογία. Έχει μεταπτυχιακές σπουδές στην Διοίκηση Υπηρεσιών Υγείας και την Ποιότητα στις Υπηρεσίες Υγείας. Έχει μεταδιδακτορικές σπουδές σε θέματα Οργανωτικής και Οικονομικής Ψυχολογίας. Διδάσκει επί 20 συναπτά έτη στην Εθνική Σχολή Δημόσιας Υγείας τα μαθήματα της Διοίκησης Υπηρεσιών Υγείας, της Ποιότητας Υπηρεσιών Υγείας καθώς και στο Πάντειο Πανεπιστήμιο τα μαθήματα της Μεθοδολογίας της Έρευνας και της Οργανωτικής Ψυχολογίας. Διαθέτει πολύχρονη ερευνητική και εκπαιδευτική εμπειρία σε διακρατικά προγράμματα Διοίκησης και Ποιότητας Υπηρεσιών Υγείας σε συνεργασία με πανεπιστήμια του εξωτερικού.