Ο Ιωάννης Φατούρος είναι Επίκουρος Καθηγητής Βιοχημείας της Άσκησης στο Τμήμα Επιστήμης Φυσικής Αγωγής και Αθλητισμού του Δημοκρίτειου Πανεπιστημίου Θράκης. Διδάσκει στα μεταπτυχιακά προγράμματα "Άσκηση και Υγεία" και "Άσκηση και Ποιότητα Ζωής". Τα ερευνητικά του ενδιαφέροντα εστιάΖονται στην επίδραση της άσκησης στο μεταβολισμό, στο οξειδωτικό στρες, στη μυϊκή φλεγμονή και στη γήρανση. Έχει δημοσιεύσει πάνω από 30 άρθρα σε διεθνή περιοδικά με το σύστημα των κριτών και έχει πάνω από 100 παρουσιάσεις σε διεθνή συνέδρια.