Η Χριστίνα Πολέζε γεννήθηκε στη Λάρισα. Σπούδασε Ελληνική και Γαλλική Φιλολογία στο Εθνικό και Καποδιστριακό Πανεπιστήμιο Αθηνών. Έκανε Μεταπτυχιακές σπουδές στο Αριστοτέλειο Πανεπιστήμιο Θεσσαλονίκης. Είναι διδάκτορας Συγκριτικής Λογοτεχνίας του Α.Π.Θ.

Από το 1974 έως το 1981 εργάστηκε στο Γαλλικό Ινστιτούτο Αθηνών, παράρτημα Λάρισας και από το 1981 έως σήμερα είναι εκπαιδευτικός στο ΤΕΙ Λάρισας.

Παρακολούθησε σεμινάρια της Γαλλικής ως γλώσσας ειδικότητας και μετέφρασε πολλά περιηγητικά κείμενα από τη Γαλλική και Ιταλική γλώσσα.