Ο Γιώργος Πιερράκος είναι διδάκτωρ του Τμήματος Νομικών Οικονομικών και Πολιτικών Επιστημών της Νομικής Σχολής του Πανεπιστημίου Αθηνών, με εξειδίκευση σε θέματα οργάνωσης και διοίκησης υπηρεσιών Πρωτοβάθμιας Φροντίδας Υγείας και Επιστημονικός Συνεργάτης στο Τμήμα Διοίκησης Υπηρεσιών Μονάδων Υγείας και Πρόνοιας του Τεχνολογικού Εκπαιδευτικού Ιδρύματος Αθηνών. Ο Γ. Πιερράκος είναι εμπειρογνώμων σε θέματα αναδιοργάνωσης, στρατηγικού και επιχειρησιακού σχεδιασμού φορέων του Δημοσίου και ευρύτερου Δημοσίου Τομέα. Από το 2005 έως σήμερα συμμετέχει σε ερευνητικά προγράμματα στα πεδία της υγείας, της κοινωνικής φροντίδας και της μετανάστευσης.