Η Ελισάβετ Σπύρου είναι νηπιαγωγός, με πολυετή εμπειρία, σε ιδιωτικά και δημόσια νηπιαγωγεία και κυρίως στην διεξαγωγή περιβαλλοντικών προγραμμάτων σε συνεργασία με το Πανεπιστήμιο Αιγαίου. Έχει συμμετάσχει σε πλειάδα σεμιναρίων με θέμα το περιβάλλον και την αειφόρο ανάπτυξη και είναι μέλος της συγγραφικής ομάδας για τη δημιουργία εκπαιδευτικών πακέτων του Συμβουλίου Περιβαλλοντικής Εκπαίδευσης της Ελληνικής Εταιρείας για την Πολιτιστική Κληρονομιά και το Περιβάλλον.

Τα τελευταία τέσσερα χρόνια, εργάζονται μαζί στο 2ο Νηπιαγωγείο Καλυβιών, και αναλαμβάνουν προγράμματα περιβαλλοντικής εκπαίδευσης, στοχεύοντας στην ευαισθητοποίηση των μικρών μαθητών τους σε θέματα προστασίας του περιβάλλοντος, δημιουργώντας τις βάσεις εκείνες στις οποίες θα στηριχθούν τα παιδιά για να γίνουν πολίτες με περιβαλλοντική και οικολογική συνείδηση.