Η Δήμητρα Πασχαλούδη - Πουλτσίδου γεννήθηκε από γονείς Ανατολικορωμυλιώτες στις Νέες Καρυές Λάρισας το 1960. Αποφοίτησε από τη Σχολή Τεχνολόγων Ιατρικών Εργαστηρίων των ΤΕΙ.

Τα τελευταία χρόνια, μέσα από το Πολιτιστικό Στέκι Γυναικών του χωριού δραστηριοποιείται με τη συλλογή, ταξινόμηση, αξιοποίηση πολιτιστικού υλικού.

Με ενέργειές της δημιουργήθηκε φωτογραφικό αρχείο εξακοσίων περίπου παλαιών φωτογραφιών και πραγματοποιήθηκε η καταγραφή ηθών, εθίμων και σημαντικών γεγονότων, με απώτερο σκοπό τη διάσωση της πολιτιστικής κληρονομιάς των Νέων Καρυών.

Είναι παντρεμένη, μητέρα δύο αγοριών και κατοικεί μόνιμα στις Νέες Καρυές.