Η Τζοσέι Βαν Μιλ είχε για δεύτερο σπίτι της το εστιατόριο του πατέρα της και εκπαιδεύτηκε στη σχολή μαγειρικής Cordon Bleu του Λονδίνου. Αυτή την περίοδο εργάζεται ως συγγραφέας γαστρονομίας, στυλίστας και γαστρονομικός σύμβουλος για διάφορα εμπορικά σήματα τροφίμων. Έχει συνεργαστεί ως συγγραφέας γαστρονομίας με το Pink Ribbon Foundation, γνωστό ίδρυμα κατά του καρκίνου του μαστού, και έχει επινοήσει τη μέθοδο και τις συνταγές του βιβλίου αυτού μαγειρεύοντας για τον σύζυγο της κατά τη διάρκεια της νικηφόρας μάχης του ενάντια στον καρκίνο.