Η Σταυρούλα Σταμάτη γεννήθηκε στα Ταυταύλα της Κωνσταντινούπολης. Σπούδασε Σκηνοθεσία στην Αθήνα και Οικονομικά στο Μονπελιέ. Διετέλεσε σύμβουλος προγράμματος στο Τέταρτο Πρόγραμμα της ΕΡΤ και στη διαμόρφωση του ιδρυτικού προγράμματος του Ρ/Σ της Εκκλησίας της Ελλάδος. Διετέλεσε επίσης σύμβουλος αναπτυξιακών προγραμμάτων για τον πολιτισμό, την εκπαίδευση και την ένταξη ευπαθών κοινωνικών ομάδων στην Ελλάδα, τη Σερβία και τη Ρουμανία. Εργάστηκε ως αναπληρώτρια διευθύντρια στον Τομέα κινηματογραφίας, τηλεόρασης του ομίλου ΑΚΜΗ. Έχει επιμεληθεί πολυάριθμες ραδιοφωνικές εκπομπές, ταινίες ντοκιμαντέρ και βιβλία. Έχει αρθρογραφήσει σε διάφορα περιοδικά και εφημερίδες. Σήμερα επιμελείται την σειρά "Άθως: Παιδικά" στις εκδόσεις "Αθ. Σταμούλης". Είναι παντρεμένη με τον Σταύρο Σταμάτη και έλαβε ως δώρα του Θεού την Άννα και τον Στέφανο, καθώς και τον μικρό Ευστάθιο.