Ο Σπύρος Κιοσσές είναι απόφοιτος του Τμήματος Φιλολογίας του Αριστοτελείου Πανεπιστημίου Θεσσαλονίκης. Ολοκλήρωσε μεταπτυχιακές σπουδές στην κλασική φιλολογία (Πανεπιστήμιο του Λιντς) και στη μεθοδολογία της εκπαιδευτικής έρευνας (Πανεπιστήμιο της Οξφόρδης), ενώ εκπόνησε τη διδακτορική διατριβή του στη νεοελληνική λογοτεχνία (Πανεπιστήμιο Θεσσαλίας). Είναι αναπληρωτής καθηγητής στο Τμήμα Γλωσσικών και Διαπολιτισμικών Σπουδών του Πανεπιστημίου Θεσσαλίας με γνωστικό αντικείμενο τη Θεωρία της Λογοτεχνίας και τη Δημιουργική Γραφή. Είναι συγγραφέας/συν-συγγραφέας των βιβλίων Εισαγωγή στη δημιουργική ανάγνωση και γραφή του πεζού λόγου: Η συμβολή της αφηγηματολογίας (Κριτική, 2018), Η λογοτεχνία στη δευτεροβάθμια εκπαίδευση: Ερμηνευτική, κριτική και δημιουργική προσέγγιση των λογοτεχνικών κειμένων (Κριτική, 2020), Μετα-γράφοντας την τέχνη: Μουσεία, πινακοθήκες και χώροι πολιτισμικής κληρονομιάς ως «τόποι» δημιουργικής γραφής (Κλειδάριθμος, 2020), της ποιητικής συλλογής Το κάτω κάτω της γραφής (Μελάνι, 2018), του μυθιστορήματος Τα πρωτοβρόχια (Μεταίχμιο, 2022 – στη βραχεία λίστα υποψηφιοτήτων για το Κρατικό Βραβείο Μυθιστορήματος) και της συλλογής διηγημάτων Τσιγάρο βαρ; (Μεταίχμιο, 2024). Επιστημονικά, κριτικά και λογοτεχνικά δημοσιεύματά του φιλοξενούνται σε συλλογικούς τόμους, σε ελληνικά και διεθνή επιστημονικά περιοδικά, καθώς και στον περιοδικό και ημερήσιο Τύπο.